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那么多的美食纪录片,你看饿过几部?

抱抱lee 抱抱生活
2019年12月19日 15:15

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前几天推荐了13 部全国各地的豆瓣高分美食纪录片戳这里,今天再介绍几部好看好吃又专一的美食纪录片,对于美食的寻觅,只有广度没有深度是不行的,从早餐到宵夜,从水果到海鲜,深入地去了解吧~

《早餐中国》

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水煎包猪血汤肠旺面对夹重庆小面羊杂碎……一天的开始,就是吃早饭~每集5分钟,从新疆吐鲁番的烤包子,内蒙古呼市的稍麦,到广东汕头的猪血汤,海南海口的老爸茶,第一、二季加起来遍布中国 50 多种早餐。

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当时看完新疆的烤包子,恨不得第二天就可以出现在吐鲁番北站,现场感受一下现烤出锅的包子😋

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看当地人吃早餐馋,看师傅做早餐也很馋,每一种早餐都讲究食材,都能看到师傅背后的用心。

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孜然+洋葱+牛肉+羊尾油调制的新疆包子馅


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加当地西红柿和青椒熬制的贵州酸汤粉蘸水


每次看完《早餐中国》,都下定决心明天要早起,好好吃一顿早餐~
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每集片尾附带早餐店
Tips:腾讯视频免费观看

《水果传》

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水果爱好者找到了同盟,荔枝和荔枝「相爱」结出的新品种荔枝,能让酸味变甜的神秘果,长在仙人掌上的果子,可以切片吃的超大柠檬,「绿色的星星」可乐果……看一集《水果传》,口水都在分泌~

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这部就像是本水果百科全书,从水果的生长环境,水果的传播,到水果的口味、吃法,感觉每一种水果都有了名片。还会介绍各种水果和人类之间,那些奇妙的缘分,听上去特别有趣。
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第二季还特别增加了小动画,生动许多

影片中水果们已然成精,牛油果遇到了自己的伯乐,众多水果占领了人类的餐桌,克劳德王后李子一抹橘色的腮红,脑补N部水果大戏。

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Tips:腾讯视频和b站第一季免费,第二季需要VIP~


《风味原产地》

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《舌尖上的中国》团队打造,每集一个不同的主题,去发现当地的独特食材,探究它们成就的极具地域特色的专属美味。每次看完都觉得意犹未尽,吃不到还想看!

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看这两部纪录片一个真实感觉:太容易饿了!非常想去潮汕和云南吃吃吃~每个镜头都过于暴击,潮汕有软浆&硬浆的潮汕牛肉丸,可入菜可生吃可榨汁的橄榄,放香菜腌制的生腌蟹,一百种方式吃生蚝,云南有野生菌、鲜花饼、乳扇、喃撇、鬼鸡、竹筒饭、铜锅饭、小锅米线、烧饵块、麻辣洋芋、红豆酸汤、炒火腿......太馋人了。
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Tips:腾讯视频观看需要VIP~


《小海鲜》

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该片的制作团队也来自《舌尖2》,拍摄手法、配音、配乐、脚本故事都继承了《舌尖》前几部的优良传统,第一集叫“讨小海”,第二集名“烹小鲜”,影片从小海鲜的获取、烹饪、享用等角度,用三门百姓聚散悲欢的故事,展示美食带来的欢乐和人们关于家庭、友谊、自然的观念。

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别低头,皇冠会掉!”


蟹膏如腌好的鸭蛋黄,色泽红亮,丰盈油润,半透明的胶质颗粒在齿间爆裂,略带腥味的鲜香瞬间达到巅峰…

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蛏子富含蛋白质,肉质肥美,白煮、盐焗或者煲羹,柔韧敦厚,回甘绵长。

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梅童鱼又名大头宝,肉质丰美腴润;豆腐鱼,绵软如水,细腻如脂,入口即融。

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还有炭烧生蚝,醉泥螺、糟羹、扁食、炸虾蛄、蛤蜊芙蓉蛋、清蒸海鲈鱼、姜片黄酒蒸青蟹、花雕醉青蟹等等,烹小鲜如持家,需要智慧和技巧,方能有滋有味。
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主线踏踏实实介绍好吃的,当然也少不了人文关怀,只是这部片子温情却不刻意煽情。第一集有介绍藤壶采集人,他们在海岸岩石上,趁着白浪滔天的涨落瞬间,收割上面的藤壶,画面惊险,无需多言就知其中不易。

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所有的气力,情意,坚守,以及聚散悲欢,终于化成桌案上的,一粥一饭。
Tips:央视纪录片官网和B站免费观看

 

《人生一串》 

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夜 深 了

好 饿

“走啊!撸串儿!”

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尉犁特产的罗布羊烤过之后尝起来鲜甜多汁,砍下红柳的枝干随意地把大块儿的羊肉穿上熏烤,撒入孜然香料挂上芝麻粒送到馕坑里烘烤后装盘上桌

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不瞒你说,看完之后,屏幕前的我只有一个反应↓

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或者用卷了大葱的干豆腐卷打响夜宵的第一场战役,新鲜出炉的干豆腐皮被辣椒、金针菇、火腿肠填满一张一张卷成小卷,生火、上架、刷油、翻转直到沉默的食物发出滋滋的声响,表皮焦黄,里料熟透豆腐的清香充实了空虚的胃和夜晚
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烧烤摊主们个个身怀绝技,烤全羊店的阿不都烤羊时不打开馕坑,隔着厚厚的遮挡物只凭闻气味就能判断烤制的火候是否到位。

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心管讲大火快烤,于是师傅烹制时不靠眼睛靠耳朵听到食物吱吱的响声,就知道火候到了。
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西安烤板筋店的杨姐一只手可以同时烤300多串,一大把肉串在她手中高频次旋转,每一串都均匀受热,口感恰到好处。
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而对于光顾的食客们来说,有时候摊主的技艺是否高超或者那家常去的店是否是最好吃的,其实并没有那么的重要,重要的,是一起吃的人。
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总是在同一家店吃烤茄子的乐队主唱对着镜头这样道:如果再过10年,这个地方不复存在了,那茄子妹会变成一个符号也会变成一些人会议的符号。

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在外闯荡的游子想起这一口火盆烧烤时也同样会想起家里的妈妈。
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没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。

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不同的城市,同样的夜晚,等到华灯初上,霓虹闪烁街头巷尾的烧烤店逐渐热闹起来。
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肉串吃到一半,酒喝得正酣,身旁食客高谈阔论的声音,所有声响都将化作夜归的路人,时间会过去,但你总会想起那一晚的星星
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