“捣蛋”化学小实验

【材料】生鸡蛋、紫甘蓝、水、筷子/蛋抽、锅。

【思考】苏斯博士的书《Green Eggs and Ham》中，绿色鸡蛋长得什么样？绿野仙踪中的邪恶女巫是不是也吃绿色的鸡蛋呢？怎么能做出绿色鸡蛋呢？

【准备】把紫甘蓝切成小块，加水煮沸，直到水变成深紫色（大约5-10分钟），晾至温。

【玩法】如下图，1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分开；

2.把1-2勺紫甘蓝汁加入蛋清中，用蛋抽搅打均匀；

3.热锅煎蛋，先倒入蛋清，再摆上蛋黄，煎熟即可。

【原理】紫甘蓝含有花青素，是很棒的酸碱指示剂。遇到酸性物质会变成红色，遇到碱性物质会变成蓝色（蛋清是弱碱性）。

【延伸思考】可以做个“紫甘蓝变色龙实验”呀，试试把汁液分别加入白醋、小苏打溶液和自来水中，看看会发生什么。

【材料】鸡蛋、罐子、果汁、茶/咖啡、碳酸饮料（比如可乐）、醋、牙膏、牙刷。

【准备】把几个鸡蛋煮熟，在几个罐子/杯子中分别倒入可乐、白醋、果汁、茶/咖啡。高度能没过鸡蛋就好。

【玩法1】把鸡蛋浸泡在各种液体中，等待一天，取出观察一下吧。鸡蛋有的被染色了，有的被侵蚀，有的外壳变软。看看是哪些饮料侵害了鸡蛋壳。拿出小牙刷，挤上牙膏刷刷鸡蛋吧，污渍能被刷掉吗？

【玩法2】也可以用同一种液体分别浸泡两个鸡蛋，一个普通蛋，另一个蛋先抹一层牙膏，再放入液体中，三天后比较一下不同。

【原理】我们不能在自己的牙齿上做实验，所以用鸡蛋来代表它们，因为鸡蛋的外壳是由类似牙釉质的物质构成的。

【讨论】什么样的食物对牙齿有害呢？含糖、粘稠的食物会附着在牙齿表面，细菌很喜欢它们，分解糖分，产生酸，损害我们的牙齿。

小动物们的牙齿长得什么样子呢，和我们的牙齿有什么异同？扁平的臼齿可以磨碎咀嚼食物，锋利的犬齿可以撕裂食物。食肉动物有锋利的犬齿，食草动物有巨大的切草门牙。

【延伸思考】让娃爱上刷牙，大嘴玩具也很好用。可以讨论各颗牙齿的大小和形状。还可以试一试，哪个方向刷牙能把牙齿上的橡皮泥刷的最干净。

【护牙小贴士】每天刷牙两次，每次两分钟，能帮你拥有健康小白牙哟。沿着牙缝上下刷，比横向左右刷，刷得更干净哒。

【材料】生鸡蛋、罐子、白醋、玉米糖浆/蜂蜜。

【玩法1】1.生鸡蛋放入罐子，倒入能盖过鸡蛋的白醋，看看发生了什么？

2.鸡蛋上到处都是小气泡，慢慢浮到表面，静置；

3.一天后，棕色蛋的泡沫中出现了棕色的蛋壳残骸，蛋壳变薄啦；

3.三天后，蛋壳不见啦，小心取出鸡蛋，用小水流冲洗干净。鸡蛋变大啦！轻轻捏一捏，什么质感？对着光看一看，橡皮蛋里面有什么？试试在桌子上弹一弹鸡蛋呢，会怎样？（放一个托盘避免脏乱）。

【原理】蛋壳主要成分是碳酸钙，与醋酸发生化学反应，逐渐被溶解。蛋壳就不见啦。

为什么鸡蛋会变大呢？原来鸡蛋把醋里的水分吸进去了，这叫做渗透压原理。

【玩法2】让弹力蛋收缩。把弹力蛋放入玉米糖浆/蜂蜜中，静置一天，鸡蛋缩水啦，皱巴巴，有些萎缩，颜色变深。能捏到里面硬硬的蛋黄。

【原理】相反的渗透作用，玉米糖浆/蜂蜜中水很少，水分离开鸡蛋。

【延伸思考】怎样能让萎缩的鸡蛋重新恢复弹性呢？（放入一杯水中静置一天，滴几滴食用色素还能染色哦）。

【Tips】做实验前，让娃先预测结果；实验中记录下观察结果；实验后回顾一下，让娃说一说发生了什么，讨论一下为什么，记录下实验过程。这个完整的过程很像科学家的实验过程，能让家庭小实验最大程度锻炼娃的科学思维。

还可以分时段拍照，配上文字描述，做成自己的实验小书，很有成就感哇。