餐桌DIY｜发绿豆芽
今年夏天，绿豆汤在我家特别受宠，炎炎夏日里，我煲过Ｎ多次的绿豆汤。
最近入秋，风干物燥，前天看到玻璃瓶里还有一点儿绿豆，拿出来准备煲最后一次。
打开才发现已经被小飞虫们“捷足先登”了，这种我们老家叫"ou"的小家伙们飞走后，留下了很多带洞洞的可怜绿豆。
用水冲一下，去掉浮在上面的，好像没剩多少了，随手放在一边，不煲了。
第二天早上要用锅时，发现绿豆宝宝们已经发芽啦！那就正好发豆芽喽……
找出以前写的这篇，一起玩发豆芽吧。
如何发豆芽
我最早用8寸蛋糕模（一看就是玩烘焙的人，手边有什么工具直接就用了），活底的，漏水方便，上面盖软布遮光。
不知是不是遮光不够彻底，有时豆芽会变颜色。
后来找到新武器：一个闲置的电热水壶。
绿豆用水浸泡一晚，变胖的绿豆们：
将水倒出，再将豆子放进水壶，盖紧盖子。
豆子泡好后还是湿的，所以壶里基本不用放水，也可以即时淋一次水。
然后每天淋两三次水就行了。
淋水方法：打开盖子加些水，然后再从壶嘴倒出水。
在气温比较高的情况下，24小时后已经长出2、3厘米的芽：
又过了24小时，豆芽们快长到壶口了：
可爱的小豆芽：
不算泡的时间，3天整，已经完全长到了壶口。
看，豆芽们连壶嘴的那点空间也不放过，争相往外钻：
这个时候，就可以拿出来吃了。
可清炒，也可做早餐时炒在米粉里，当然，凉拌也是可以滴。
发豆芽问与答
1. 绿豆是否需要过热水？
我妈说她事先会把绿豆在热水过一下，很多网友也建议这样做，我想过热水的作用应该是消毒杀菌。
不过我做的也没过热水，丁妈说她也从来不过热水。
建议容器用之前最好消毒，用开水烫一下就好。
如果不放心，也可以将绿豆过一下热水，用热水冲一下豆子，不要泡。
发豆芽过程中，如果气温特别高，最好多淋几次水，3-4次吧（冬天两次就行了）。
2. 用什么容器？
用不透光、容易淋水的容器为佳，像水壶就不错。当然，如果有条件，用木、竹子、土陶等天然材料的容器最好。
记得我妈以前在老家时有个专门发豆芽的瓦罐，底部有个孔用来漏水的。现在自己好想也整一个，可能要专门跑市场去淘。
3. 豆子只能平铺一层吗？
可以多铺几层，我自己就是这样做的。
还特意打电话问了我妈，她也说没问题的。
和绿豆有关的童书
获得1988年台湾第一届 “信谊幼儿文学奖”佳作奖的《妈妈，买绿豆！》：
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